Penne Romanoff

Name: Penne Romanoff
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait faible en gras; sel et poivre; 400 grammes de penne rigate; 400 grammes de petits champignons blancs en quartiers; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 green onions, finely chopped; 2 gousses d'ail hachées finement; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la vodka; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates italiennes en conserve, égouttées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage parmigiano-reggiano râpé; 2 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés

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Ingrédients

Préparation

Bechamel: faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Ajoutez la farine et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Ajoutez le fouet en fouettant.Amenez à ébullition en fouettant constamment, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes.Saison avec du sel et du poivre et mettre de côté.
Pâtes: dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Drainer et réserver.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils libèrent et les faire dorer. Saler et poivrer.Ajouter les oignons et l'ail.Continuer la cuisson environ 2 minutes.Ajouter les pâtes et faire chauffer.Dans le glaçage avec la vodka, flambez si désiré.Ajoutez la béchamel et les tomates et remuez pour bien enrober les pâtes.Ajustez l'assaisonnement.
Garniture: transférer dans un grand bol de service.Garnir de fromage, d'oignons verts et de pignons de pin.Servez immédiatement.