Pesto de pois verts sucrés sur des crostini de blé entier

Name: Pesto de pois verts sucrés sur des crostini de blé entier
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 340 grammes de pois frais ou congelés, décongelés; 4 gousses d'ail, coupées en deux; 1 cuillère à café de vinaigre de riz; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Bouillon de légumes de 80 litres; 1 demi-baguette de pain de blé entier (environ 170 grammes et 12 pouces de long); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises (environ 284 grammes), coupées en deux ou en quartiers

J'ai utilisé un bouillon de légumes copieux et moins de fromage pour une recette plus saine de la recette de mon chef préféré: pour réduire les crostinis au fond, utilisez moins de bouillon pour un pesto pâteux. Amber Massey, Argyle, Texas

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril.Placez les pois, l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre au citron dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.Continuer la transformation en ajoutant progressivement l'huile en filet régulier.Ajouter le fromage; pulser jusqu'à ce que le tout soit mélangé.Ajouter le bouillon; pulser jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance souhaitée.
Couper la baguette en 20 tranches de 0,5 po d'épaisseur.Placez-les sur une plaque à pâtisserie non graissée.Broilez à 4-5 po.de chaleur jusqu'à coloration dorée, 45-60 secondes par côté.Retirez sur une grille pour refroidir.
Pour assembler les crostini, étendre chaque tranche avec environ 1 cuillère à soupe de mélange de pesto; garnir de morceaux de tomates.