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Jackie Fernandez
Petit-déjeuner asiatique / tex-mex
C’est une recette délicieusement délicieuse, quoique plutôt étrange, que j’ai adaptée en utilisant du sriracha, de la crème sure, des œufs et du begedil (recette fournie ci-dessous). Remarque: vous pouvez trouver la sriracha dans la plupart des épiceries (safeway, winco, etc.), elle est rouge avec un bonnet vert; et a une photo d'un coq sur elle.
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Ingrédients
- 3 pommes de terre d'or yukon, pelées et écrasées
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 bunch of cilantro & green onion, chopped
- A cup with a capacity of 130 ml containing of crispy onion ( see recipe below )
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
Préparation
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Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 6 à 12 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Pendant ce temps, coupez les oignons verts/la coriandre en tranches et préparez les oignons croustillants.
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Préparer les oignons croustillants; couper l'oignon très finement (si vous avez une mandoline, je recommanderais de l'utiliser) et enrober de farine.Chauffer une petite casserole remplie d'une tasse d'huile.Ajouter les tranches d'oignon farinées et cuire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur brun foncé.
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Pendant ce temps; chauffer une grande casserole avec 3,25 litres d'huile pour le begedil.
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Retirez les pommes de terre cuites de l’eau une fois cuit, et placez-les dans un grand bol à mélanger.Mettez-les en purée jusqu’à ce qu’elles conservent la purée de pommes de terre (des morceaux peuvent être laissés à l’intérieur). les pommes de terre ont une texture légèrement crémeuse.
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Déposez des cuillerées de begedil dans le bac à huile chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
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Faites cuire les œufs à votre guise (c'est facile, mais si vous êtes particulièrement abject à une telle perspective, aucun problème ne sera résolu, mais brouillés).
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Garnissez d'une bonne cuillerée de crème sure et de sriracha (à volonté).
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