Petits gâteaux au cidre

Name: petits gâteaux au cidre
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Deux bouteilles de cidre de 340 grammes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Aérosol de cuisson antiadhésif, pour pulvériser les garnitures de cupcake; 1 bâtonnet de beurre non salé, à la température ambiante; 2 gros œufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel casher; 3 cuillères à soupe de beurre de pomme; 2 cuillères à soupe de crème sure

Petits gâteaux durs au cidre

Ingrédients

Préparation

Mettez le cidre dans une casserole, laissez mijoter et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 190 litres environ. Retirez-en 60 litres du cidre réduit et réservez. Ajoutez 3/4 cuillère à soupe de sucre dans la casserole avec le cidre restant de 130 litres. Chauffer pour combiner et mettre de côté.
Préchauffez le four à 170 degrés. Tapissez un moule à muffins avec 9 doublures et vaporisez-y un aérosol de cuisson antiadhésif.
À l'aide d'un batteur sur socle muni d'une palette, crémer le beurre et les 5 autres cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance mousseuse, 2 à 3 minutes.Ajouter les oeufs une fois en remuant, puis l'extrait de vanille.Laisser jusqu'à consistance lisse.
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.Ajoutez la moitié du mélange de farine au beurre en crème, puis ajoutez le beurre de pomme, la crème sure et le cidre dur de 60 litres et mélangez à nouveau.Ajoutez le reste de la farine Combiner. Répartir la pâte dans les 9 doublures et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 20 minutes.
Pendant que les cupcakes sont encore chauds, badigeonnez les dessus avec le mélange restant de 130 litres de cidre et de sucre.