Petits gâteaux biscuits Graham au chocolat avec guimauve grillée

Name: petits gâteaux biscuits Graham au chocolat avec guimauve grillée
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 dozen cupcakes, 12-24
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de sucre; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non transformée aux Pays-Bas); 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (non transformée aux Pays-Bas); 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; 1/4 litre d'eau bouillante; 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure; 1/4 litre d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des miettes de biscuits Graham (d'environ 20 carrés); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre non salé, fondu; 255 grammes de chocolat aigre-doux finement haché; Glaçage aux guimauves

Cette délicieuse recette est une gracieuseté de Jennifer Shea, propriétaire de Trophy Cupcakes.Posted on Everyday Food.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350. Ligne Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des moules à muffins standard avec des doublures; mettre de côté.
Tamisez 1/2 litre plus 2 cuillères à soupe de sucre, farine, poudre de cacao, levure chimique, bicarbonate de soude et sel dans le bol d'un batteur électrique.A l'aide de l'accessoire à palette, mélangez les ingrédients ensemble à basse vitesse.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, l’huile et la vanille.Ajoutez au mélange de farine et battez à vitesse moyenne pendant 30 secondes.Écrassez les parois du bol et continuez à mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.Ajoutez de l'eau bouillante et remuez pour combiner; mettre de côté la pâte à gâteau.
Placez les miettes de biscuits Graham, le reste de sucre de 60 litres et le beurre fondu dans un grand bol; remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Placer 1/4 cuillère à soupe de mélange de biscuits Graham au fond de chaque litre de muffins préparé.Utilisez le fond d'un petit verre pour tasser les miettes dans le fond de chaque papier protecteur.Conservez le reste du mélange de biscuits Graham pour la garniture.
Mettez 1/2 cuillerée à thé de chocolat dans chaque litre de muffin.Transférez les moules à muffins au four et faites-les cuire au four jusqu'à ce que les bords du mélange de biscuits Graham soient dorés, environ 5 minutes.Retirez du four et remplissez chaque tasse aux trois quarts de pâte à gâteau. Retourner au four et cuire au four, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, 18 à 20 minutes.Transférer les moules à muffins sur une grille laisser les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes.Retirer les cupcakes et laisser refroidir complètement.
Transférer le glaçage dans une grande poche à pâtisserie munie d'un grand bout rond ou français (du type Ateco 867 ou Ateco 809). Glacer le tuyau en spirale sur chaque cupcake. Transférer les cupcakes sur une plaque à pâtisserie.Utiliser une torche de cuisine légèrement brune glaçage, en prenant soin de ne pas brûler les garnitures de cupcake. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours.