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Debbie Kohler
Petits pains à la cannelle et au chocolat blanc
Un panier de brioches à la cannelle chaudes est un moyen sûr d'impressionner la famille et les amis. Ajoutez des canneberges et du chocolat au mélange d'ingrédients, et ces friandises sont irrésistibles. — Meg Marriott, Tacoma, Washington
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Ingrédients
- 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active
- 1/2 litre d'eau tiède (110 ° à 115 °)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre, ramolli
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 2 cuillères à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenantUn bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la farine tout usage
- REMPLISSAGE:
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre, ramolli
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 paquet (284 à 340 grammes) de croustilles blanches
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des canneberges séchées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées
- GLAÇAGE:
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
-
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter le beurre, le sucre, le sel et Un bol d'une contenance de 1 litre contenant de la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle.
-
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.
-
Punch pâte vers le bas.Sur une surface légèrement farinée, rouler dans un rectangle 24x12 po.Pour la garniture, mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle; étaler sur la pâte jusqu'à environ 0,5 pouce des bords.Saupoudrer de croustilles, de canneberges et de pacanes.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté long; couture centimétrique à sceller.
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Couper en 16 tranches. Placer le côté coupé en deux dans un moule graissé de 13 x 9 po. casseroles. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.
-
Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sucre à confiserie, la vanille et suffisamment de crème pour obtenir la consistance désirée. verser sur les petits pains chauds. Refroidir sur des grilles.
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