Pétoncles au vin

Name: pétoncles au vin
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Pétoncles à la baie 900 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 4 cuillères à soupe d'huile; 6 green onions, chopped; 2 gousses d'ail, écrasées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vermouth; 2 cuillères à soupe d'estragon; 4 cuillères à soupe de persil

C'est un moyen simple et facile de réparer les coquilles Saint-Jacques. J'aime utiliser un wok pour cela, mais une grande poêle à frire fonctionne également.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les pétoncles dans la farine, le sel et le poivre.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire et faire dorer les pétoncles, puis retirer du feu.
Ajouter les oignons et l'ail à l'huile et remuer.
Lorsque les oignons et l'ail sont tendres, ajoutez le vin, l'estragon et le persil et faites bouillir pour réduire de 0,33.
Remettre les pétoncles dans la sauce et cuire pendant 30 secondes.
Servir avec du riz ou des nouilles.