Pétoncles spéciaux et poulet

Name: pétoncles spéciaux et poulet
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 6 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); Pétoncles de 200 grammes; 60 litres d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; 1 medium onion, chopped; 60 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; 2 cuillères à café de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café d'estragon séché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage suisse râpé

Je prépare ce plat principal lorsque je souhaite épater ma société. Il a un goût divin et les clients l'adorent toujours. La subtile saveur d'estragon à la sauce crémeuse complète à merveille les champignons, le poulet et les coquilles Saint-Jacques. — Sheila Vail Long Beach, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel et le poivre.Ajouter le poulet et les pétoncles en plusieurs fois; secouer pour bien enrober.Dans une grande poêle, faire sauter le poulet et les pétoncles dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Transférer dans un plat graissé de 13 x 9 po.
Dans le jus de cuisson, faire sauter les champignons et l'oignon.Ajouter le vin ou le bouillon.Amener à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à soupe.Combinez la fécule de maïs, la crème et l'estragon jusqu'à homogénéité; ajouter au poêlon. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.Espiler le poulet et les coquilles Saint-Jacques.Saupoudrer de fromage.
Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °.