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Amy Woessner
Poulet calypso avec salsa aux mûres
Une nuit, j’ai inventé cette recette à la hâte et j’ai été ravie de la façon dont elle est sortie! Je l'ai depuis servi à la compagnie; J'adore la simplicité et la santé de ma famille. Vous pouvez utiliser du poulet grillé au lieu du poulet cuit, si vous le souhaitez, et le niveau d'épice est à vous! Si vous voulez donner plus de punch à votre nourriture, utilisez les 2T de flocons de poivron rouge. Sinon, commencez avec 1T et ajustez au goût. - Joni Hilton, Rocklin, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Râper finement le zeste de citrons verts. Couper les citrons verts en deux dans le sens de la largeur; presser le jus des citrons verts.Placez les pelures, le jus de lime, l'huile, les flocons de poivre et le sel dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez le poulet; scellez le sac et tournez pour enduire. Réfrigérez 4 heures ou toute la nuit
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Dans un bol, mélanger les mûres, les tomates, les oignons verts, la coriandre et le sel.
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Égoutter le poulet en jetant la marinade. Griller, à couvert, à feu moyen ou griller à feu doux 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °. Servir avec de la salsa.
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