Piccalilli sucré de l'oncle (relish à la tomate verte)

Name: piccalilli sucré de l'oncle (relish à la tomate verte)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes Granny Smith finement hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1 cuillère à soupe de basilic séché; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des tomates vertes épépinées et finement hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des poivrons rouges finement hachés; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing finely chopped red onion; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes Granny Smith finement hachées; 227 bocaux de 113 grammes avec couvercles et anneaux

Vous ne savez pas quoi faire avec les dernières tomates vertes de votre jardin? Cette recette utilisera em em up et le résultat est une savoureuse saveur qui peut être utilisée à la place de la relish au cornichon sucré. Elle peut également être utilisée comme un chutney latéral pour des côtelettes de porc ou des saucisses.C'est un excellent cadeau de chute / récolte pour les amis et les voisins aussi.

Ingrédients

Préparation

Combinez le vinaigre, le sucre, le sel, les graines de moutarde et le basilic dans un grand faitout; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes.Éliminer les tomates vertes, les poivrons rouges, les oignons rouges et les pommes Granny Smith dans le mélange de vinaigre; faire bouillir vigoureusement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les saveurs de goût soient mélangées, 15 à 20 minutes.
Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Ensemblez les pots dans des pots chauds et stérilisés, en les remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus. Passez un couteau ou une fine spatule autour des pots après les avoir remplis pour éliminer les bulles d'air.Essuyez les bords des bocaux avec un essuie-tout humide pour éliminer tout résidu d'aliments.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Laissez un espace d'un centimètre entre les pots.Pour encore plus d'eau bouillante, si nécessaire, pour amener l'eau niveler au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des bocaux.Amener l'eau à ébullition, couvrir le pot et laisser agir environ 10 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le sceau est serré (le couvercle ne se soulève pas). du tout) .Store dans un endroit frais et sombre.