Pièces de chocolat noir sel de mer caramel

Name: pièces de chocolat noir sel de mer caramel
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 24
Ingredients: 170 grammes de chocolat noir, cassé en petits morceaux; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; sel de mer au goût; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, pour épousseter

Ces pièces en chocolat sont inspirées de mon amour pour la combinaison saveur chocolat-sel-caramel et de ma fascination pour l'argent comestible. À ce jour, si je suis dans un magasin et que je vois ces petits sacs de pièces en chocolat, je me retourne immédiatement dans un enfant de 5 ans.Ces chocolats emballés dans du papier d'aluminium étaient, pour une raison quelconque, mon préféré absolu.Come on, de l'argent et du chocolat dans un seul paquet brillant… magnifique.

Ingrédients

Préparation

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Versez environ 2,5 centimètres d'eau dans le fond d'une casserole et placez sur feu moyen-doux; faites mijoter l'eau et éteignez le feu.Placez un bol en acier inoxydable sur la casserole.Mettez le chocolat dans le bol et ramollissez-le au-dessus de l'eau chaude.
Mettez le sucre dans une petite poêle à feu moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce qu'il noircisse et qu'il commence à bouillonner, 7 à 9 minutes.Versez délicatement la crème sur le sucre caramélisé.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le sucre caramélisé soit dissous dans la crème; retirer immédiatement du feu.Verser le mélange de crème chaude sur le chocolat chaud; remuer rapidement avec une spatule jusqu'à incorporation complète.
Déposez le mélange par la cuillère à thé sur la plaque à pâtisserie préparée.Saufilez chaque portion avec une pincée de sel de mer.Couvrez d'une pellicule de plastique.Appuyez doucement sur les pièces en chocolat avec une seconde plaque à pâtisserie pour les aplatir.Faites refroidir au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme.Poussissez avec le cacao .