Pilaf de noisette

Name: pilaf de noisette
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du riz basmati; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, minced; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 cuillères à café de coriandre en poudre; 1/2 cuillère à café de cardamome; 1 feuille de laurier; 1/2 litre de bouillon de poulet ou 1/2 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix (pistaches, noix de cajou, amandes effilées); sel et poivre; 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (pour garnir)

Noisette, légèrement sucrée, ce plat de riz pilaf complète à merveille tout repas indien.Traduit de "Cocina Tradicional India" de Rafi Fernandez.

Ingrédients

Préparation

Garnir de coriandre fraîche hachée.
Placez le riz dans un bol avec de l'eau froide et laissez reposer 30 minutes.
Bien égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse plus grande et faire revenir l'oignon et l'ail légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
Ajouter le riz, les graines de cumin, la coriandre, la cardamome et le laurier.
Mélanger le riz pour bien enrober les assaisonnements et faire sauter légèrement pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon, saler et poivrer.
Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux et cuire 10 minutes.
(Ne pas soulever le couvercle.) Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de soulever le couvercle.
Ajouter les noix et mélanger.
Garnish with fresh chopped cilantro.
Pour les végétariens, utilisez le bouillon de légumes.