Pilaf de quinoa (ou d'orge) grillé

Name: pilaf de quinoa (ou d'orge) grillé
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées finement; 6 gousses d'ail, émincées (1 cuillère à soupe émincées); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa (ou de l'orge); 3/4 litre de bouillon de poulet sans sodium (ou bouillon de légumes); 1,5 cuillerée à thé de thym frais haché (ou 1/2 cuillère à thé de thym séché, broyé); 1 feuille de laurier; poivre noir fraîchement moulu; sel casher; poivre noir fraîchement moulu

D'après le «régime Sonoma» de Connie Guttersen, il s'agit d'un plat d'accompagnement très délicieux et très sain, sans graisse saturée.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, cuire les échalotes et l'ail dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à tendreté.
Incorporer délicatement le quinoa ou l'orge.
Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ou l'orge soit bien doré.
Incorporer délicatement le bouillon, le thym et la feuille de laurier et porter à ébullition; baisser la température.
Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et duveteux (cuire l'orge environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il soit absorbé).
Jeter la feuille de laurier.
Incorporer délicatement les poivrons grillés.
Assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir.