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M.ELLEN
Piment au poulet
Merveilleux les nuits froides.Je fais aussi ce plat sur la cuisinière, mijotant environ 1 heure.J’aime ajouter 3 litres de bouillon de poulet pour le rendre un peu plus
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 onion, chopped
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle séchée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de poivre
- Haricots blancs de 539 grammes, égouttés et rincés (ou la taille de la canette la plus proche, elle est canadienne)
- 2 boîtes (128 grammes) de piments verts hachés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre, fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Préparation
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Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu mi-vif, faire dorer le poulet de partout. Transférer dans la cocotte.
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Égoutter le gras de la poêle.Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, la coriandre, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 6 minutes.
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Ajouter les haricots et les piments dans la cocotte et cuire à feu doux pendant 5 heures.
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Retirer le poulet de la sauce, mettre le cube en bouchées et réserver.
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Fouetter la farine avec 3 c. À soupe d'eau et incorporer dans la cocotte. Couvrir et cuire à feu élevé pendant 15 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Incorporer le poulet, la coriandre fraîche et le citron vert, faire chauffer et servir.
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