Piqué (sauce piquante portoricaine)

Name: piqué (sauce piquante portoricaine)
Cook time: 3 min
Total time: 10103 min
Yield: 16
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, roughly chopped, divided; 20 piments habanero, coupés en deux; 5 poivrons aji dulce, coupés en deux; 8 gousses d'ail hachées; 1/4 litre de jus d'ananas; 6 cuillères à soupe de jus de citron vert; Une tasse de 60 ml contenant de la tequila; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; 8 branches de coriandre, hachées; 2 brins de culantro; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de cacao; 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Cette recette est pour la sauce piquante! Chaud mais savoureux. La consistance n’est pas aussi fine que Tabasco®. C’est un peu épais, elle ne disparaît donc pas lorsque vous la mettez sur votre nourriture.Grand avec tout ce que vous avez dans votre assiette ... J'adore ça chaud et épicé! Cela se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter 0,25 g de l'oignon, des piments habanero, de l'aji dulce et de l'ail.Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Laisser refroidir au moins 5 minutes.
Transférer le mélange de poivrons dans un mixeur.Ajouter le jus d'ananas, le jus de citron vert, la tequila, le vinaigre, la coriandre, le sucre-cassis, le sucre, l'origan, le sel, le poivre noir, la poudre de cacao et le cumin.Flixer jusqu'à consistance lisse. ; laisser reposer au moins 1 semaine pour que les saveurs se marient.