Pistache cassante

Name: pistache cassante
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre; 80 litres d'eau; Une tasse de 80 ml contenant du sirop de maïs léger; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pistaches, grillé; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Voici une variante amusante des plats traditionnels cassants. Les pistaches ajoutent non seulement un goût merveilleux au riche bonbon au beurre, mais une texture délicieuse. — Valonda Seward, Coarsegold, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le sel.Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 240 ° (étape de la balle molle). Ajouter délicatement le beurre et les pistaches. ; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 284 ° C (stade de la fissure molle).
Retirer du feu; incorporer le bicarbonate de soude et la vanille.Versez immédiatement dans le moule préparé.Étendez-le à 0,25 po.épaisseur.Cool avant de briser en morceaux.Entreposer dans un récipient hermétique.