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Pita de blé entier
 
 
8 pita rounds, 8-16 PortionsPTM1H6 min

Pita de blé entier


C’est une recette que j’ai imaginée en essayant d’incorporer davantage de blé entier dans le régime alimentaire de ma famille. Nous adorons les poches de pita et je ne trouve aucune recette de pita WW nulle part, même ici. et prêt en une heure à manger.Une clé est de ne pas trop les cuire ou les laisser brunir du tout.

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Préparation

  1. Retirez-les avec une pince et placez-les sur une grille et couvrez-les avec le linge humide. Placez le prochain lot dans le travail du premier au dernier.
  2. Ajoutez une tasse de farine à pain, une tasse de farine de blé entier et le gluten.Mélangez bien, ne craignez pas de laisser couler pendant quelques minutes.Il fera travailler le gluten.
  3. Ajoutez une autre tasse de farine et mélangez bien.La pâte doit être collante et un peu filandreuse.Lorsque la lame est relevée, la pâte doit se détacher facilement de la lame.Elle risque presque de se décoller.Elle est due au gluten remplacer par un crochet à pâte.
  4. Ajoutez le reste de la farine. En raison des conditions météorologiques et de l’humidité du climat, il peut prendre un peu plus de farine ou d’eau tiède jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée.Laissez tourner le mélangeur pendant 3 à 5 minutes ou la pâte est molle et revient quand on la touche.
  5. Enlevez la pâte sur une surface sèche légèrement époussetée et pétrissez-la à la main pendant quelques minutes.Relaxez et profitez de la texture douce et ferme.
  6. Séparez la pâte en 8 portions.Mettez la pâte de côté et recouvrez-la d'un linge non éponge pendant 30 minutes.
  7. Abaissez chaque balle avec la paume de votre main sur une surface recouverte de poussière formant un petit disque.Ensuite, avec un rouleau à pâtisserie, formez 20 disques de 18 centimètres de diamètre.Elles devraient avoir une épaisseur d'environ 2/3 centimètres. reposez-vous pendant 15 minutes.
  8. Pendant qu’ils reposent, mettez une pierre ou une plaque à pâtisserie dans votre four et allumez-le au 450. Je vous recommande vivement une pierre si vous utilisez souvent cette recette.
  9. Après les quinze minutes qui ont commencé avec le premier pain pita que vous avez sorti, mettez-en quelques-uns sur la pierre ou le drap.Ne vous pressez pas! Ils ont besoin de l'air circulé.
  10. Cuire chaque pita pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils gonflent au centre. Ne les faites pas dorer. Quand ils sont complètement gonflés, ils sont cuits.
  11. Remove them with tongs and place on a rack and cover with the damp linen.Put the next batch in working from the first rolled to the last.
  12. Quand il fait froid Coupez-le en deux et remplissez-le de vos friandises préférées. Nous les aimons bien farcies de houmous, de concombres, de persil et de tomates.
  13. Rangez les extras dans un sac en plastique.



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