Pizza aux aubergines grillées avec ricotta et basilic

Name: pizza aux aubergines grillées avec ricotta et basilic
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des aubergines coupées en cubes (2,5 centimètres); 1 small onion, halved and thinly sliced; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 gousse d'ail, émincée; 2 pains naan; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café d'origan séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce tomate à l'ail rôti; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de basilic lâchement emballées; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; Basilic frais tranché, facultatif

Je suis maintenant un chef professionnel, mais j'ai adoré préparer cette recette pour la famille le vendredi soir en tant que cuisinier à domicile. Nous aimons préparer une pizza avec des garnitures uniques et fraîches. — Christine Wendland, Browns Mills, New Jersey

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif; Faire sauter les aubergines et l'oignon avec le sel et le poivre jusqu'à ce que les aubergines commencent à se ramollir, soit 4-5 minutes. Incorporer l'ail; retirer du feu.
Déposer le naan sur une plaque à pâtisserie. Étaler du fromage ricotta; saupoudrer de oregano. Etalé de sauce tomate. Ajouter le mélange d'aubergines et les feuilles de basilic entières. Saupoudrer de fromage mozzarella et parmesan; arroser du reste d'huile.
Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, 12-15 minutes.Si désiré, garnir de basilic tranché.