Pizza aux pommes de terre et au bacon

Placer les tranches de pomme de terre dans une poêle profonde et couvrir avec 2,5 centimètre d'eau. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égoutter; mettre de côté pour refroidir.

Placer les tranches de bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant; mettre de côté pour refroidir.

Chauffer la crème, le beurre et l'ail dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 5 minutes. Ajouter le parmesan; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce, à découvert, jusqu'à consistance épaisse, environ 5 minutes.

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C) .Graisser 2 moules à pizza.

Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le miel et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 5 minutes.

Incorporer l'huile dans le mélange à base de levure.Mélanger dans la farine 1/4 litre à la fois jusqu'à ce que la pâte commence à se mélanger.Étaler la pâte sur une surface bien enfarinée.Knead, en ajoutant plus de farine pendant que vous travaillez, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante Divisez la pâte en 2 morceaux et étalez-la à la taille de vos moules à pizza; transférer dans des casseroles graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient légèrement dorées, environ 5 minutes.Retirer du four et étendre la sauce sur les deux croûtes.Couvrir la sauce avec les tranches de pomme de terre.Truire les tranches de bacon sur les pommes de terre et couvrir de fromage mozzarella.

Cuire les pizzas dans le four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que le fromage bouillonne, environ 10 minutes.