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Pizza caprese (ou pizza margherita mon chemin)
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Ingrédients
- 1 croûte de pizza préparée (30 cm), non cuite (non précuite)
- 60 litres d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- 227 grammes de fromage mozzarella frais, tranché en rondelles
- Tomates anciennes de 400 grammes, hachées ou tomates cerises anciennes de 400 grammes, coupées en deux
- 6 -8 grandes feuilles de basilic, coupées en fines lanières
Préparation
-
Dans un petit bol, combiner les tomates hachées, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
-
Chauffer le four à 200 degrés. Étendre la pâte en rondelles de 30 cm sur un plat à pizza graissé. Combiner l'huile d'olive et l'ail; badigeonner la croûte.Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit doré.
-
Saupoudrer la mozzarella râpée sur la croûte.
-
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le mélange de tomates du bol en réservant. Étaler uniformément sur le fromage râpé.
-
Placer les tranches de mozzarella fraîches sur le mélange de tomates.
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Arroser de vinaigrette réservée.
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Remettre au four et cuire à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue avec des taches dorées.
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