Pizza croustillante à croûte de chou-fleur

Préchauffer le four à 400 ° F.

Au robot culinaire, traitez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit haché finement.

Dans un bol allant au four à micro-ondes, faites cuire le chou-fleur pendant cinq minutes ou jusqu'à tendreté.A l'aide d'un presse-agrumes, essorez légèrement l'humidité du chou-fleur.Alternativement, placez le chou-fleur dans une serviette et essorez-le complètement sec.

Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le sel, la poudre à pâte, l'origan, les œufs et l'ail, jusqu'à homogénéité.

NOTE: Tout le monde, sauf moi, semble être capable d'utiliser du papier parchemin sans qu'il colle. Dans mon expérience, peu importe ce que je fais, ça colle comme de la colle.L'utilisation d'une feuille Silpat fonctionne parfaitement.

Sur une Silpat (ou une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin), étalez la pâte de chou-fleur jusqu'à ce qu'elle ressemble à une pizza (ronde ou carrée). Assurez-vous que la croûte est d'au moins ½ po d'épaisseur. centimètre les bords pour contenir la sauce pour être ajouté plus tard. Cuire au four pendant 40 minutes.

Couvrir comme vous le souhaitez et cuire au four à 450 ° F pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage et les garnitures soient cuits.