Pizza profonde de taco

Préchauffer le four à 450 F.

Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive.Lorsque l'huile est chaude, ajouter le bœuf haché et faire cuire, en le faisant émietter avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni et bien cuit, environ 6 minutes.Égoutter et jeter tout excès de graisse.Remettez la poêle sur le feu, ajoutez la poudre de chili, l'ail en poudre et 0,5 cuillère à café de sel, puis remuez pour l'incorporer.Ajoutez la sauce adobo et 2 cuillères à soupe d'eau.Cuire 1 minute pour mélanger les arômes, puis retirer du feu.

Pendant ce temps, combinez les haricots et la salsa dans une petite casserole. Laisser mijoter et cuire jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes. Garder au chaud.

Badigeonnez une poêle en fonte d'un centimètre avec de l'huile.Coupez six centimètres dans la pizza avec des ciseaux, espacés uniformément le long du bord.Introduisez la pizza dans la poêle en fonte huilée, en appuyant sur les bords pour obtenir une croûte profonde. Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et que le fromage soit fondu, environ 10 minutes.

Retirer la pizza du four, garnir de haricots et de bœuf haché et parsemer de cheddar.Retourner au four et cuire au four jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant, 5 à 6 minutes de plus.Laissez rester pendant 5 minutes.

Garnir de cuillerées de crème sure et de guacamole et saupoudrer de feuilles de coriandre. Couper en pointes dans la poêle et servir avec un moule à tarte.