Pointe de tarte à la crème glacée au caramel

Name: pointe de tarte à la crème glacée au caramel
Cook time: 25 min
Total time: 525 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la glace au chocolat, ramollie; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; 80 litres d'eau froide; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la glace au chocolat, ramollie; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la glace au chocolat, ramollie

Cette tarte est facile à réaliser et donne des résultats spectaculaires. Assurez-vous d’utiliser la meilleure crème glacée pour obtenir la meilleure saveur; J'aime la saveur de café Starbucks® et Ben and Jerry's®.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Éparpillez les amandes dans un moule à roulettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes.Placez les amandes de côté, mais laissez le four allumé.
Dans un robot culinaire, broyer les biscuits jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes grossières.Transférer les miettes dans un bol et incorporer la farine.Ajouter le beurre fondu de 130 litres et remuer pour humidifier.Bouffer le fond d'un moule à charnière d'un centimètre, en laissant côtés non beurrés. Appuyez le mélange sur le fond de la casserole.
Cuire au four environ 12 à 15 minutes. Mettre à refroidir dans une grille. Une fois la croûte refroidie, placez-la au congélateur pendant au moins 30 minutes.
Beurrer un moule d'un centimètre; Vous en aurez besoin pour la garniture au caramel.Placez une cuvette d'une capacité de 3/4 litre contenant les amandes tranchées grillées.
Dans une grande casserole, mélanger 1/3 litre de beurre, le sucre, l'eau, le jus de citron et le sel.Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.Cuire à découvert, sans remuer, à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise, environ 8 minutes Retirer le caramel du feu et incorporer la vanille, l'extrait d'amande et 3/4 litre d'amandes. Verser le mélange dans la casserole beurrée et laisser refroidir.
Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.Basculez jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.Étendez le chocolat fondu sur le caramel refroidi.Persez immédiatement d'un bol d'environ 1/4 litre contenant le reste des amandes tranchées 1 heure, ou jusqu'à consistance ferme. Retournez le caramel sur une surface de travail et découpez-le en morceaux de 1,25 centimètre.
Laissez la crème glacée se ramollir très légèrement dans un grand bol.Basculez brièvement, juste jusqu'à ce qu'il soit malléable.Introduisez les morceaux de caramel au beurre.Avec une grande spatule congélateur.Lorsqu'il s'est légèrement raffermi, couvrir le dessus avec du plastique.Congeler jusqu'à consistance ferme, environ 6 heures.
Placez la tarte au réfrigérateur pour qu'elle ramollisse environ 20 minutes avant de la servir. Passez la pointe d'un couteau sur les côtés de la tarte pour la détacher.Enlevez délicatement les côtés du moule à charnière.Coupez-les à l'aide d'un couteau plongé dans de l'eau chaude.