Poires à la sauce au chocolat et au poivre noir concassé

Name: poires à la sauce au chocolat et au poivre noir concassé
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poires, pelées mais laissées intactes, tiges et tout; 170 grammes de chocolat à cuire au four; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 40 millilitres de cognac ou 40 millilitres de cognac; 2 cuillères à soupe de beurre; poivre noir fraîchement moulu

J'ai eu cela dans un magazine de cuisine espagnole appelé "Cocina Facil" pendant mon séjour à Noël.Quel plat élégant à servir les invités! Et vous ne croiriez pas à quel point c'est facile ...

Ingrédients

Préparation

Placez l'eau dans une casserole de taille moyenne, ajoutez le sucre et portez à ébullition (pour faire le sirop).
Faites bouillir 5 minutes, puis ajoutez les poires.
Faites bouillir encore 10 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais PAS spongieux - ils doivent rester fermes) en tournant doucement plusieurs fois.
Laisser les poires refroidir à la température ambiante dans le sirop.
Chauffer la crème, le beurre et le chocolat à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit dissout.
Ajoutez un peu du sirop des poires et de la liqueur et fouettez jusqu'à ce que la sauce ait une texture lisse, pas trop fine.
Placez les poires dans des bols ou des coupelles à dessert et couvrez de sauce au chocolat.
Saupoudrer d'un peu de poivre noir fraîchement moulu.