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MIAMI BEACH
Poires pochées avec sauce au vin de dessert
Poires pochées avec sauce au vin de dessert
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Ingrédients
Préparation
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Filtrer les poires et jeter le sirop; mettre les poires de côté.
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Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des garnitures aux poires et aux framboises, dans une casserole non réactive et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, puis ajouter les poires.Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les poires et laisser mijoter 15 à 20 minutes.Une fois épaissi, retirer les poires et laisser refroidir.
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Ajouter la garniture aux framboises dans le sirop de Porto et porter à ébullition.Cuire au four jusqu'à ce que la consistance d'un glaçage soit réduite.Enlever du feu et laisser refroidir à la température ambiante.Spoon poires dans des bols et recouvrir de glaçage.Garnir avec fouettage et menthe fraîche, si voulu.
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