Pois suprême

Name: pois suprême
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet (454 grammes) de pois verts congelés, décongelés; 4 tranches de bacon, coupées en bouchées; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped red onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à café de cuisson de sherry; 2,5 cm de glutamate monosodique (tel que Ac'cent®), ou au goût; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 trait de sauce Worcestershire, ou au goût; 1 paquet (113 grammes) de champignons frais tranchés

Cette recette est si spéciale que je ne l'ai servie que pour des vacances ou des occasions spéciales, puis j'ai réalisé que chaque jour était spécial. Vous pouvez le préparer à l'avance et le maintenir au chaud dans un four à 120 degrés (120 ° C).

Ingrédients

Préparation

Verser les pois dans une casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient chauds et tendres, 5 à 7 minutes; drainer.
Cuire et remuer le bacon dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce que le gras soit bien rendu et que le bacon soit croustillant, 7 à 10 minutes. Incorporer l'oignon dans le lard dégoulinant; cuire et remuer avec le bacon jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.
Verser la crème sur le mélange de bacon; cuire et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes. Assaisonner la crème épaissie avec du glutamate monosodique, du sel et du poivre. Verser le sherry dans la crème épaissie. Ajouter les pois et les champignons égouttés dans la poêle; remuer doucement pour bien enrober.