Pois verts wasabi

Name: pois verts wasabi
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pois entiers secs; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing Mirepoix ( diced celery, carrots and onion ); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel au goût; 1/4 teaspoon onion salt, or to taste; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de wasabi; 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame); 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Un choix épicé pour les collations lorsque vous avez besoin de croquer quelque chose.Parfait pour une fête ou une soirée à côté de vous devant votre ordinateur.Si vous aimez vraiment le wasabi, vous pouvez souhaiter doubler ou tripler le mélange de revêtement.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les pois séchés pendant la nuit, puis rincer et égoutter.Placez les pois dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir d'un centimètre environ. Ajoutez le Mirepoix et portez à ébullition.Cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Préchauffez le four à 90 ° C (95 ° C). Recouvrez une grande plaque à biscuits d'huile d'olive.Il est préférable d'utiliser une plaque à biscuits avec des côtés pour les empêcher de rouler.
Égouttez les pois et transférez-les sur la plaque à biscuits.Roulez-les dans l'huile en inclinant la casserole ou remuez-les avec la main.Cuire au four pendant 4 à 8 heures dans le four préchauffé, en remuant toutes les 30 minutes environ, jusqu'à ce que les pois soient secs Retirer du four et assaisonner de sel, de sel d'oignon et de poudre d'ail.
Pendant la cuisson des pois, mélangez dans un grand bol la poudre de wasabi, le tahini, le vinaigre de riz et la moutarde de Dijon. Lorsque les pois sont prêts, versez-les dans le bol et remuez pour bien les enrober du mélange de wasabi. Remettez-les sur la plaque à biscuits en une seule couche et remettez-les au four.
Cuire encore 10 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que l'arôme devienne très puissant et que le revêtement soit sec.