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PATRITIA PART
Poisson-chat noirci à la cajun
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Ingrédients
Préparation
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NOTES: Vous devez utiliser du beurre ou de l'huile; la margarine ne fonctionnera pas.
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Une grande poêle en fonte convient mieux à cette tâche, mais toute grande poêle antiadhésive fonctionnera.
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Cette recette fonctionnera avec presque tous les types de filets de poisson désossés, mais le poisson-chat semble être l’un des plus savoureux.
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Cette recette produit BEAUCOUP de fumée. Assurez-vous donc que vous avez un bon évent au-dessus de votre poêle ou ouvrez des portes et/ou des fenêtres.
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Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
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Enrober les filets uniformément du mélange.
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Chauffer une petite quantité de beurre ou d'huile dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
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Placez les filets dans une poêle.
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Cuire 3-5 minutes de chaque côté.
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Changer le beurre ou l'huile s'il devient trop noir.
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