Vasilly's pastitsio

Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al-dente.Drainer et remettre dans la casserole.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez-le sur les macaronis.Ajoutez la noix de muscade et la moitié du fromage et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.Laissez refroidir, puis incorporez l'œuf.Éposez.

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail.Cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.Augmenter le feu et ajouter le bœuf haché.Laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée .

Ajoutez le vin et faites cuire à feu vif pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.Ajoutez le bouillon, la pâte de tomates, l'origan, le sel et le poivre.Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes.

Préchauffez le four à 350 ° F et graissez légèrement un plat allant au four de 1,5 litre.

Pendant que la viande mijote, faire la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Incorporer la farine et laisser cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.Retirer du feu et incorporer progressivement le lait.Retourner à la flamme fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.Ajouter la noix de muscade et assaisonner avec du sel et du poivre.Laisser la sauce refroidir un peu, puis tempérer les œufs battus avec un peu de sauce. Incorporer les œufs dans la sauce.

Ajoutez environ quatre cuillères à soupe de béchamel à la sauce à la viande et remuez pour bien mélanger.

Étendre la moitié de la sauce à la viande dans le plat de cuisson préparé.Suivez avec 0,5 les pâtes.Répétez les couches.Avec le dos d'une spatule, appuyez fermement sur les pâtes pour les emballer.

Étendre la sauce béchamel sur les pâtes et saupoudrer le reste du fromage.Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.