Poisson chat poêlé avec gremolata aux pacanes sucrée et épicée

Name: poisson chat poêlé avec gremolata aux pacanes sucrée et épicée
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des brins de persil frais emballés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes glacées; 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1 gousse d'ail, coupée en deux; 1 cuillère à café de sucre brun; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la semoule de maïs; 1-1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun; 4 filets de poisson-chat (170 grammes chacun); 130 litres d'huile de canola

Gremolata, un mélange d'herbes émincées et d'agrumes, fait une garniture savoureuse. Cette version bien assaisonnée, avec des noix de pécan ajoutées, donne une saveur de noisette inattendue au poisson-chat. - Laureen Pittman, Riverside, Californie

Ingrédients

Préparation

Mettez les sept premiers ingrédients dans un robot ménager.Couvrez et couvrez jusqu'à ce qu'ils soient bien épais. mettre de côté.
Placez le babeurre dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, combinez la farine, la semoule de maïs et l'assaisonnement Cajun. Trempez les poissons dans le babeurre, puis nappez du mélange de semoule de maïs.
Dans une grande poêle, faire cuire les filets d'huile par lots à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir avec du gremolata.