Poisson et champignons à la mode des îles vierges

Le poisson et les champignons (foon-ji) sont considérés comme le plat non officiel des îles Vierges américaines.Cette recette remonte au temps de l'esclavage.Le droit danois (les propriétaires des îles Vierges) permettait à chaque esclave six litres de ) et six harengs salés par semaine. À l’évasion, d’autres aliments ont été jetés dans la ration, comme l’igname et d’autres légumes, mais la base de la semoule de maïs et du poisson a conduit les femmes africaines au résultat créatif du poisson et des champignons. alors qu’il travaillait à Caneel Bay Resort, St. John, USVI, il ya plusieurs hivers.