Poitrine de dinde farcie du sud-ouest

Name: poitrine de dinde farcie du sud-ouest
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1-1/2 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1 petit poivron vert, coupé en dés; 1 small onion, chopped; 1 petit poivron vert, coupé en dés; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure sèche; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; 1 demi-poitrine de dinde sans peau et désossée (900 grammes)

Cette poitrine de dinde succulente plaira assurément à la famille et aux amis pendant les vacances.Le rembourrage moelleux lui donne un soupçon de talent du sud-ouest. – Bernice Janowski de Stevens Point, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Placez les tomates dans un petit bol. couvrir d'eau bouillante.Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.Égoutter, en réservant 3 cuillères à soupe de côté.Pendant ce temps, mélanger les assaisonnements dans un petit bol.
Dans une grande poêle, faire sauter les tomates, l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le maïs et 2 cuillères à thé d'assaisonnements; retirer du feu.Incorporer la chapelure et la tomate réservée. Ajouter le zeste de lime aux autres assaisonnements; mis de côté.
Couvrir la dinde d'une pellicule de plastique.Flatte à 0,5 po d'épaisseur; retirer le plastique. Saupoudrer la dinde avec la moitié du mélange à la lime et aux assaisonnements; étaler le mélange de légumes sur les bords jusqu'à 1 pouce.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté court; attacher avec la ficelle de la cuisine.Saupoudrer du reste du mélange de lime et d'assaisonnement.Placez-le sur une grille dans un plat à rôtir peu profond; couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium
Cuire au four à 350 ° pendant 1 heure. Cuire 15-30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 °, en badigeonnant de temps en temps avec le jus de cuisson. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher.