Poitrine de montagne rocheuse avec sauce barbecue

Name: Poitrine de montagne rocheuse avec sauce barbecue
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: sel et poivre; 1 1/2 cuillères à café de poivre; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de laurier broyée; 2 cuillères à soupe de fumée liquide; Poitrine de boeuf 1,8 kg; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 1 bouteille de ketchup (397 grammes); 130 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de fumée liquide; sel et poivre; 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 3 cuillères à café de moutarde sèche; 2 cuillères à café de graines de céleri; 6 cuillères à soupe de beurre; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne