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Jodie Elliott Scutchings
Poitrine de poulet avec choux de Bruxelles rasés
Préparez et partagez cette recette de Poitrine de poulet au chou de Bruxelles rasé à partir de.
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Ingrédients
- Poitrines de poulet de 454 grammes (désossées et sans peau)
- 3/4 cuillère à café de sel kasher, divisé
- 2 tiges de brocoli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des choux de Bruxelles, coupés en fines tranches (à partir de 12 moyennes)
- 2 tranches de céleri émincées
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des noisettes grillées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat, haché grossièrement
- 28 grammes de parmesan, râpé grossièrement
Préparation
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Placer le poulet et 0,5 cuillère à thé de sel dans une petite casserole et couvrir d'eau; porter à ébullition.Enlever immédiatement du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.Égoutter le poulet et le laisser couler à l'eau froide.Froidir complètement; mettre de côté. À l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter en petits morceaux; réserve.
-
Pendant ce temps, utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la couche externe des tiges de brocoli; Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron et 0,25 c. à thé chacun de sel et de poivre.Ajouter les lanières de brocoli, les choux de Bruxelles, le céleri, les noisettes, le persil et le poulet réservé dans un bol avec vinaigrette; mélanger. Diviser dans 4 coupes peu profondes. Garnir de fromage.
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