Poitrine de poulet pour les sandwichs et les salades

Commencez avec des poitrines de poulet complètement décongelées.

Pound vos poitrines de poulet à une épaisseur uniforme en plaçant votre poitrine de poulet côté lisse vers le haut entre deux couches de pellicule plastique ou dans un grand sac en plastique jetable et aller en ville. Commencez avec la partie la plus épaisse de la viande et frappez-la la poitrine a la même épaisseur partout.

Faire mariner ou saupoudrer les deux côtés de votre poulet avec du sel, du poivre et/ou vos épices préférées avant de les faire chauffer.

Chauffer la casserole à feu moyen-vif, la graisse avec un aérosol de cuisson ou un filet d'huile, et ajouter votre poulet dans la casserole.Cuire pendant 5-8 minutes de chaque côté. Réduire le feu si le poulet commence à brûler.

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de votre viande. Tirez le blanc de poulet quand il atteint 160 et laissez reposer pendant au moins 5 minutes.

Déglacer la poêle avec 2 cuillères à soupe de vin blanc, de bouillon de poulet ou d’eau et verser sur le poulet.