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Pinkdazzi
Poitrines de poulet farcies au houmous et aux épinards
Cette création unique, adaptée de Je Mange la Ville, est simple et impressionnante. Il est tentant de trop farcir le poulet, mais cela risque de déborder dans la sauce. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de votre poulet.
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Ingrédients
Préparation
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Étalez un morceau de pellicule plastique sur une planche à découper et déposez une poitrine de poulet.Pliez une couche de pellicule plastique dessus et pilonnez la poitrine jusqu'à ce qu'elle devienne beaucoup plus fine.Répétez avec l'autre poitrine.
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Saupoudrez un peu de mélange d'assaisonnement et déposez des feuilles d'épinard sur chaque morceau de poulet aplati. Répartissez le houmous entre les poitrines. Saupoudrez-les d'un peu de parmesan.
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Rouler et saupoudrer chaque roulade de sel, de poivre, d'un peu plus d'assaisonnement et de parmesan.Chauffer une poêle à feu mi-vif et ajouter l'huile. Ajouter ensuite le poulet assaisonné et le côté pané .Avancez et assaisonnez le côté vers le haut et laissez-le brunir pendant quelques minutes.
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Retournez et faites dorer le deuxième côté.Ajoutez le jus d'orange et le bouillon à la casserole et laissez réduire le feu à moyen.Couvrez partiellement et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit (coupez-le ou attendez qu'un thermomètre indique vérifier la température de l'houmous aussi).
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Servir le poulet avec la sauce à l'orange arrosée dessus.
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