Poivrons farcis d'été

Name: poivrons farcis d'été
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 poivrons rouge moyen, vert ou doux; Boeuf haché maigre de 600 grammes (90% maigre); 1 medium onion, minced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chou haché finement; 1 carotte moyenne, râpée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des courgettes râpées; 1/2 gousse d'ail, émincée; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz à grain long non cuit; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1/4 cuillère à café de basilic séché

J'ai grandi et vécu dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon. Nous avons toujours mangé des légumes frais du jardin. Cette recette me permet d'en utiliser beaucoup. Ces poivrons farcis sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

Préparation

Couper le dessus des poivrons et réserver. Cuire les poivrons dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2-3 minutes.Enlever de l'eau et rincer à l'eau froide; Retirez les tiges des poivrons et hachez-les en nombre suffisant pour pouvoir mesurer Une tasse d'une contenance de 80 ml. (Conservez les poivrons restants pour une autre utilisation.)
Dans une grande poêle, dorer le boeuf haché à feu moyen. égoutter si nécessaire.Ajouter l'oignon, le chou, la carotte, la courgette et les poivrons hachés réservés; faire sauter jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
Incorporer les tomates, le riz, la cassonade, le basilic et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre
Farcir les poivrons du mélange de viande chaude; réchauffer au micro-ondes si nécessaire. Servir immédiatement.