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Pétoncles glacés à la mangue et à l'ananas
Ce combo de fruits de mer sucré et épicé dégage suffisamment de chaleur pour que toute la famille se réchauffe à sa grande saveur! Assurez-vous d'acheter les pétoncles géants plus grands pour cette recette; les temps de cuisson seraient plus longs pour les plus petites coquilles Saint-Jacques. - Nicole Filizetti, Jacksonville, Floride
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Ingrédients
Préparation
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Éponger les pétoncles avec un essuie-tout.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les pétoncles; cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Retirer de la poêle.
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Ajouter l'oignon à la même poêle; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Ajouter les flocons d'ail et de poivre; cuire 1 minute de plus. Incorporer le jus d'ananas. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Incorporer le chutney.
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Remettre les pétoncles dans la casserole; chauffer, en remuant doucement pour bien enrober. Servir avec du riz; saupoudrer de coriandre.
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