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Michaelc
Pomme confite (pate)
Cela peut être un plat d'accompagnement à la viande, ou un dessert.Ne laissez pas les longues directions vous effrayer, seulement 3 ingrédients, ce n'est pas difficile.Le temps de cuisson est long alors planifiez en conséquence.Etant donné qu'il reste 24 heures, puis des frissons après la cuisson Je suggère de le faire 2 jours avant de servir. Les temps n'incluent pas le temps de séance.
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Préparation
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Mettez 1/4 litre de sucre dans une petite casserole, faites fondre en remuant constamment à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le brun soit doré. (Cela ne prend que quelques minutes) Versez le sucre dans un moule à pain de 23x13 ou de 7,66 cm de profondeur, avec un moule à gâteau rond de 23 cm bien sûr. bien enduire le fond.
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Zestez l'orange en longues bandes minces. Placez dans une casserole, couvrez d'eau et amenez à ébullition. Égouttez, rafraîchissez à l'eau froide, puis égouttez à nouveau.
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Épluchez les pommes, coupez-les en deux et coupez-les en deux. Coupez des tranches de plusieurs centimètres d'épaisseur. Gardez-les soigneusement empilées.Utilisez des pièces plates uniquement (éliminez les extrémités arrondies). Placez une couche soigneusement dans le fond du moule à pain.Couvrez d'une autre couche aussi nette saupoudrer avec un peu de sucre, puis du zeste.Répétez en ajoutant du sucre et du zeste toutes les 2-3 couches.
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Continuez à construire la couche 86 centimètres au-dessus du bord du pan en maintenant les lignes droites.
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Couvrir d'une pellicule plastique, puis recouvrir entièrement de papier d'aluminium.Placez-le dans un plateau peu profond pour recueillir les gouttes.Laissez-vous reposer pendant 24 heures.
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Égouttez le jus et déballez la poêle.Réemballez à nouveau dans une feuille d'aluminium double couche.Placez dans une grande casserole à fond profonde, remplissez la casserole ½ sur les côtés de la casserole avec de l'eau.Cuire au four à 300 ° C pendant 5 à 6 heures et demie.C'est fait environ les de la moisissure, les pommes sont brun foncé et un couteau passe facilement.
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Déballer, laisser refroidir et laisser refroidir pendant plusieurs heures. Trancher finement et servir.
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