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LaurenMarie
Pommes de bonbons
Le revêtement de bonbon glacé sur ces pommes à l'ancienne est dur, il est donc préférable de les lécher comme des sucettes ou de les couper en quartiers à servir. Assurez-vous que vos pommes sont propres et sèches avant de les tremper. — Agnes Ward, Stratford, Ontario
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Ingrédients
Préparation
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Lavez et séchez bien les pommes; enlever les tiges. Insérez des bâtonnets dans les pommes. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; mettre de côté.
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Dans une grande casserole épaisse, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.Ajouter les colorants alimentaires.Amener à ébullition.Cuire au four, sans remuer, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon atteigne 290 ° C. stade de crack).
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Retirer du feu.En travaillant rapidement, plonger les pommes dans le mélange de sucre chaud pour bien les enrober.Placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.
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