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Rick Wyatt
Steak super suisse
"C'est l'une de mes recettes préférées", écrit Vicky Reinhold, originaire de son ranch de Sturgis, dans le Dakota du Sud. "Je l'ai fait d'innombrables fois au cours de mes 45 années de mariage. Nos enfants l'ont toujours demandé lors de leurs anniversaires , et il a une saveur riche et merveilleuse ... suppose que c'est pourquoi nous l'appelons 'super'! "
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1,1 kilogramme de steak rond de bœuf (environ 2,5 cm d'épaisseur), coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 boîte (305 grammes) de soupe de tomates condensée, non diluée
- 1 boîte (305 grammes) de soupe de tomates condensée, non diluée
Préparation
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Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, 0,5 cuillerée à thé de sel et poivre.Ajouter le bœuf, par morceaux, et agiter pour bien enrober. Retirer le steak du sac; aplatir à 0,75 po d'épaisseur.
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Dans une grande poêle, dorer les deux côtés du steak dans l'huile à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélanger les tomates, la soupe aux tomates, l'oignon, la marjolaine, le thym, le paprika, les clous de girofle si désiré, le laurier et le reste de sel; verser sur le boeuf
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Porter à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter de 1,25 à 1,75 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Jeter la feuille de laurier.
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