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Pommes de terre à la sauce piquante
 
 
8 PortionsPTM50 min

Pommes de terre à la sauce piquante


Une fois que les Indiens des hautes terres ont appris l'art de la fabrication du fromage chez les Espagnols, ils ont commencé à mettre en valeur leurs pommes de terre bouillies avec des sauces au fromage crémeuses. prenez une bouchée du piment que vous utilisez pour juger de la quantité de piment que vous voulez dans votre sauce.J'ai trouvé qu'il existe toute une variété d'intensité de chaleur qui varie même entre les mêmes variétés de piment.J'aime le mien épicé, alors parfois j'augmente le piment, ou même ajoute un peu de poivre de cayenne.

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Préparation

  1. Patates:.
  2. Dans une casserole couverte, cuire les pommes de terre dans une petite quantité d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Transférer dans un bol; Garder au chaud.
  3. Pendant ce temps, séparez le jaune d'œuf du blanc.Achetez le jaune et le blanc séparément.Mettez les deux de côté.
  4. Sauce:.
  5. Dans une casserole, cuire l'oignon et le piment rouge dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  6. Incorporer la farine et le sel.Cuire et remuer pendant 1 minute.
  7. Ajouter le lait évaporé en une fois; cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement Cuire et remuer 1 minute de plus.
  8. Ajouter le jaune d'oeuf, le fromage et le jus de citron en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser la sauce chaude sur les pommes de terre.
  9. Garnir de blanc d'oeuf cuit dur, d'arachides et d'olives, si désiré.



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