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Luv2bake
Pommes de terre au lard ou speckkartoffeln
Cette recette est très populaire dans le canton de Vaud, situé en Romandie, dans le sud-ouest de la Suisse francophone. Ils sont rustiques et délicieux! J'ai modifié la recette parce que l'original demandait du saindoux et je ne voyais aucune raison de perdre du bon gras de bacon! En outre, ils veulent que vous fassiez bouillir vos pommes de terre entières, au frais, puis les éplucher et les couper en dés, mais je ne pouvais pas vraiment comprendre pourquoi vous deviez prendre des mesures supplémentaires.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif.Ajouter les pommes de terre et le bacon en brassant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et bien cuites, environ 20 minutes.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Enfin, retirez les pommes de terre et le bacon de la poêle.Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber un peu de graisse.
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Ces belles pommes de terre de campagne se marient bien avec les saucisses (saucisses vaudoises) et la choucroute.
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