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JoAnn Marie Beatty
Pommes de terre frites à l'oignon vert (champion)
"Champ" est un plat de purée irlandaise qui est le plus souvent servi empilé sur une assiette avec 1-2 cuillères à soupe de beurre fondant au centre. La purée de pomme de terre se mange de l'extérieur vers l'intérieur en plongeant chaque bouchée dans le beurre. La recette peut être doublée pour donner 1,8 kg de pommes de terre.C'est un merveilleux dîner de rôti de bœuf ou de dinde et peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance et réfrigéré, il suffit de le réchauffer et de le servir.
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Ingrédients
Préparation
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Pendant la cuisson des pommes de terre: dans une petite casserole, porter la crème et le beurre à feu doux, en remuant souvent.
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Ajouter les oignons verts.
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Retirer du feu; couvrir et laisser infuser (hors du feu) pendant la cuisson des pommes de terre.
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Bien égoutter les pommes de terre, puis les remettre dans le même pot et les écraser avec un presse-purée (ne pas battre, laisser les pommes de terre avec quelques petits morceaux).
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Ajoutez le mélange crème/oignon; mélanger avec une cuillère en bois pour combiner.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Répartir les pommes de terre écrasées sur chaque assiette et former une empreinte.
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Mettez 1-2 cuillères à soupe de beurre dur dans l'indentation.
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Delicious!
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