Pommes de terre vivaneau et ail

Name: pommes de terre vivaneau et ail
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de vivaneau rouge (175 g); 750 g de pommes de terre; 1 citron (coupé en 4 quartiers); 80 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'ail (émincé); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing spring onion ( scallions finely sliced ); sel (au goût); Poivre à goûter); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des feuilles de basilic (hachées grossièrement ou déchirées); 1 citron (coupé en 4 quartiers)

De notre journal local. Chaque poisson à chair blanche, en fonction de la saison, est recommandé.Pour compléter le plat, il est conseillé de le servir avec des feuilles de roquette ou un mélange de légumes verts. Les temps sont estimés.

Ingrédients

Préparation

Couper 4 filets en deux et réserver.
Laisser mijoter les petites pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les couper en tranches de 3 cm.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette (pendant que les pommes de terre cuisent) en combinant le citron, l'huile, l'ail, les oignons nouveaux et l'assaisonnement (je vous recommande de mettre tous les ingrédients dans un bocal, de sceller et de bien agiter).
Ajoutez la vinaigrette aux pommes de terre cuites alors qu'elles sont encore chaudes pour qu'elles s'imprègnent de la vinaigrette.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire épaisse et faites cuire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et juste cuits.
Au moment de servir, pliez le basilic dans les pommes de terre.
Servez les 2 morceaux de poisson et le quart des pommes de terre avec des feuilles de roquette ou de petites feuilles vertes, si vous le souhaitez.