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Mirikim03
Gratin dauphinois (fromage / pommes de terre à la crème)
Ooohhhh !!! la la, ce sont le paradis pur !!! Merveilleux pour un buffet.Évécu de "Cuisine française par Eileen Reece"
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le four à 325 degrés.
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Pelez les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon humide et coupez-les en fines tranches.
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Ne les lavez pas et ne les plongez pas dans l'eau, car cela éliminerait l'amidon indispensable à la bonne consistance du plat.
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Versez le lait dans une grande casserole, assaisonnez avec du sel, du poivre fraîchement moulu et de la muscade au goût, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
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Placez sur un feu moyen, battez avec un fouet en bouleau et portez lentement à ébullition, ajoutez les pommes de terre et la crème progressivement, baissez le feu et laissez mijoter très lentement pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
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Frottez un grand plat à gratin avec la gousse d'ail coupée, beurrez-le généreusement et versez le mélange de pommes de terre.
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Répartissez le fromage sur le dessus et faites-le cuire très lentement pendant une heure et demie jusqu'à formation d'une croûte brune et croustillante.
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Sers immédiatement.
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