Porc aigre-doux i

Name: porc aigre-doux i
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Côtelettes de longe de porc coupées au centre, désossées, 400 grammes; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 5 cuillères à soupe d'eau; 1 oeuf; Pour la sauce:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; 3 cuillères à soupe de ketchup; 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes; 5 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de tapioca; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2.5 poivron vert, coupé en centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 piment rouge, émincé (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'ananas broyé; 1 onion, chopped; 1 tomate, hachée grossièrement

C'est un plat très populaire à Singapour. Morceaux de porc tendres combinés avec des poivrons, des tomates, des ananas et des oignons dans une sauce aigre-douce. J'espère que tu l'aimeras.

Ingrédients

Préparation

Couper le porc en cubes de 1 cm. Dans un bol moyen, mélanger le sel, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe d’eau.Introduire les oeufs dans le bol.Placez les morceaux de porc dans le bol et tournez pour bien enrober.
Fouetter le sucre blanc, le sel et la fécule de maïs dans un petit bol. Incorporer le vinaigre, le ketchup, la sauce aux prunes et l'eau.
Placez la farine de tapioca dans un grand sac en plastique refermable.Placez les morceaux de porc dans le sac avec la farine et secouez la viande jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts de farine.Déliminez la marinade et l'excès de farine de tapioca.
Faites chauffer 1/4 litre d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. En petites quantités, placez les morceaux de porc dans l'huile et faites-les frire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.Retirez le porc de l'huile et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.Versez soigneusement l'huile de friture dans un récipient séparé pour le laisser refroidir.
Dans la casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson fraîche. À feu moyen-vif, faites sauter le poivron vert, le piment rouge, l'ananas, l'oignon et la tomate jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Incorporer le mélange de sauce réservé. Amener la sauce à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3 minutes. Remettre les morceaux de porc dans la poêle, bien mélanger et servir immédiatement.