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Porc au barbecue d'Andy
Le porc fumé est un favori de tous les temps en cuisine en plein air.Assurez-vous de garder le fumeur fermé autant que possible et utilisez quelques chips de nickory imbibés d'eau tout en fumant.Vérifiez toutes les heures environ pour vous assurer que la température de la viande reste constante et ajouter plus de braises et d’eau si nécessaire.Le porc fini est parfait pour les sandwichs avec votre sauce barbecue préférée.
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Ingrédients
Préparation
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Bien frotter le rôti d'épaule de porc avec du poivre noir, du poivre de Cayenne et la sauce barbecue.Placez-les sur une plaque à pâtisserie moyenne. Refroidissez à couvert au réfrigérateur pendant 8 heures ou pendant la nuit.
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Préchauffez un fumeur d'extérieur à une température de 40 à 140 degrés.
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Placez les oignons, la sauce Worcestershire, l'ail, le vin de Bourgogne, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans le bac à eau du fumeur. Couvrez avec suffisamment d'eau pour faire environ un gallon dans le bac.Placez le récipient dans le fumoir.
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Centrer la viande de porc au-dessus de la casserole dans le fumoir préparé. Fumer -10 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la viande de porc ait atteint 60 ° C (63 ° C).
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Nutrition
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