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Porc-épic de boeuf (à la cajun)
C’est l’un des plats préférés de ma fille. La plupart des recettes de porc-épic de bœuf que je vois sur Internet sont préparées dans une sauce tomate ou avec de la crème sure. Celles-ci sont dans une sauce au bœuf.
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Ingrédients
- 2,5 cuillères à café de base de bœuf
- 130 litres d'orzo, non cuits (ou 130 litres de spaghetti, brisés en petits morceaux)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz, non cuit
- 1 oeuf battu
- 1 small onion, finely diced
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 teaspoon onion powder
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2,5 cm de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, chopped
- 1 petit poivron haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2,5 cuillères à café de base de bœuf
- 60 litres d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 60 litres d'eau froide
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du pois vert congelé
- 1 boîte (113 grammes) de champignons tranchés, égouttés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil, haché
- A cup with a capacity of 60 ml containing green onion, sliced
Préparation
-
Verser sur les boulettes de viande. Remuer.
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Former des boulettes de viande allongées.
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Dans une grande poêle, dorer les boulettes de viande à feu moyen-élevé.
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Retirer de la casserole. Vider toute la graisse sauf une cuillère à soupe.
-
Faire sauter les gros oignons, le poivron et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
-
Remettre les boulettes dans la poêle.
-
Mélangez la base de boeuf et 1/2 - 130 litre d'eau chaude.
-
Versez lentement dans la poêle sur les boulettes de viande.
-
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.Réduire le feu à moyen-vif.Couvrir.Cuire 25 minutes.
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Dissoudre la fécule de maïs dans 60 litres d’eau froide.
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Pour over meatballs. Stir.
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Ajouter les pois, les champignons, le persil et l'oignon vert.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes. Servir.
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