Porc rôti à l'ail portugais (torresmos)

Name: porc rôti à l'ail portugais (torresmos)
Cook time: 60 min
Total time: 2940 min
Yield: 4-6
Ingredients: Longe de porc désossée 900 grammes, coupée en cubes; 1 dos de côtes coupées en morceaux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 2 citrons, écorce de; 2 citrons, écorce de; 60 litres de jus d'orange; 2 cuillères à café de piment; 1 cuillère à café de paprika; 3/4 cuillère à café de cumin moulu; 1 trait de cannelle; 4 gousses d'ail, émincées; 1/2 cuillère à café de sauce chaude piri piri; 1 cuillère à café de sel; 2 poivrons rouges épépinés et coupés en quartiers; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 8 cuillères à soupe de saindoux; 2 poivrons rouges épépinés et coupés en quartiers

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Ingrédients

Préparation

Couper le porc en cubes de 5 cm et séparer les côtes, puis placer dans un grand récipient avec un couvercle. Combiner tous les ingrédients restants (à l'exception du saindoux) et verser sur le porc en retournant pour bien l'enrober.
Laissez la viande mariner pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur, en retournant plusieurs fois.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Préchauffez le four à 350 ° F. Faites fondre le saindoux dans le plat à rôtir.
Retirer le porc de la marinade et jeter la marinade.
Ajouter le porc et les poivrons rouges au saindoux fondu et cuire à couvert jusqu'à ce que le porc soit cuit, en le retournant de temps en temps.